Как открыть сигарный клуб: опыт Cigar Clan Lounge от TheFoodHubGroup

Франшиза Cigar Clan Lounge от TheFoodHubGroup. Открытие сигарного клуба под ключ, подбор помещения, проектирование, обучение команды, поставщики, маркетинг и операционное сопровождение

Франшиза Сigar Сlan Lounge : опыт, который TheFoodHubGroup передает партнеру

Сигарный клуб — это бизнес, в котором недостаточно красиво оформить помещение, поставить хьюмидор и сформировать хорошую винную карту. Здесь многое зависит от правильного продукта, атмосферы, аудитории, сервиса и понимания самой культуры потребления сигар. Ошибка на любом из этих этапов может дорого обойтись собственнику.

Именно поэтому Cigar Clan Lounge создавался как полноценный бизнес-проект, а не как интерьерная концепция. Первый клуб открылся в апреле 2021 года в пятизвездочном отеле Rixos5*. Проект был построен вокруг нескольких направлений: сигарного бутика, лаунжа, депозитария, а также вина и крепкого алкоголя. Cigar Clan Lounge Казахстан удачно работает и приносит прибыль более 7 лет.

За проектом стоит команда TheFoodHubGroup — ресторанного консалтинга с более чем 30-летним опытом работы в ресторанном бизнесе. Поэтому при создании нового Cigar Clan Lounge речь идет не только о передаче названия и фирменного стиля. Партнер получает доступ к накопленной практике организации заведений, начиная с выбора помещения и заканчивая операционной работой после открытия.

Это принципиальный момент. В ресторанном бизнесе мы постоянно сталкиваемся с ситуациями, когда собственник начинает с интерьера, оборудования или красивой концепции, а уже потом пытается разобраться с экономикой проекта. Такой порядок действий создает лишние риски. Мы работаем иначе: сначала оцениваем локацию, формат и экономику, затем формируем проект и только после этого переходим к реализации.

В рамках франшизы Cigar Clan Lounge партнер получает право работать под брендом, готовую концепцию и стандарты проекта, рекомендации по проектированию, ассортимент сигар, вина и крепкого алкоголя, базу рекомендованных поставщиков, обучение команды и сопровождение открытия. Предусмотрена и собственная система отчетности, которая позволяет контролировать ключевые показатели работы лаунжа.

Отдельное внимание уделяется помещению. Для сигарного клуба недостаточно найти площадь с хорошим трафиком. Важны планировка, возможности организации инженерных систем, место расположения хьюмидорной комнаты, входная группа и соответствие пространства самой концепции. Поэтому локация оценивается до принятия решения о запуске. В исходной модели рассматриваются помещения площадью от 50 до 250 м².

Дальше начинается работа, которую собственник обычно недооценивает: проектирование, ремонт, оснащение, закупка, подбор и обучение сотрудников, подготовка маркетинга и организация открытия. TheFoodHubGroup может сопровождать эти процессы комплексно, используя тот же подход, который применяется при запуске ресторанов.

Для нас это естественная часть работы. Мы открываем рестораны под ключ, разрабатываем ресторанные концепции, проводим комплексный аудит действующих заведений, занимаемся перезапуском убыточных ресторанов и помогаем собственникам продавать готовый ресторанный бизнес. Такой опыт важен именно потому, что сигарный клуб по своей экономике и операционной структуре во многом остается заведением HoReCa. Здесь так же необходимо контролировать себестоимость, закупки, персонал, продажи, сервис, финансовые показатели и эффективность помещения.

Если действующий ресторан начинает терять деньги, мы не ограничиваемся рекомендациями со стороны. Комплексный аудит позволяет разобраться в причинах: от экономики и закупочных цен до меню, сервиса, управления и реального движения денежных средств. Если проект имеет потенциал, следующим этапом становится перезапуск. Если перспектив для дальнейшей работы нет, TheFoodHubGroup занимается и продажей готового ресторанного бизнеса.

Именно поэтому наш подход к Cigar Clan Lounge связан не только с франчайзингом. Мы понимаем весь жизненный цикл коммерческого проекта: от поиска помещения и разработки концепции до открытия, управления, восстановления экономики и, при необходимости, продажи бизнеса.

Для партнера предусмотрены стартовое обучение персонала, стажировка в действующем заведении, помощь с документами, рекомендации по интерьеру, персональный консультант и сопровождение на этапах запуска. Команда также передает стандарты работы и помогает выстроить операционные процессы.

По заявленной модели срок реализации проекта составляет около трех месяцев с момента заключения договора и поиска помещения. В исходных материалах также указаны ориентиры по рентабельности от 35% и сроку окупаемости от двух лет. Эти показатели следует рассматривать именно как параметры представленной бизнес-модели, а не как гарантированный финансовый результат для каждого конкретного помещения и рынка.

Главное отличие подхода Cigar Clan Lounge в том, что партнер получает опыт действующего проекта вместе с системой его запуска и дальнейшей работы. Команда не передает только бренд и набор инструкций. Она участвует в оценке помещения, проектировании, оснащении, обучении персонала, маркетинговой подготовке и открытии.

Для TheFoodHubGroup это логичное продолжение профессиональной деятельности. Мы много лет работаем в рестораном бизнесе и добились признания HoReCa. Понимаем, что результат ресторана или лаунжа складывается из десятков решений, которые собственник принимает еще до первой продажи.

Поэтому франшиза Cigar Clan Lounge — это прежде всего передача работающего подхода, опыта и профессиональной инфраструктуры, необходимой для создания сигарного клуба. А уже конкретные инвестиции, экономика и перспективы проекта определяются его площадью, помещением, городом, условиями аренды и выбранным форматом.