#рыба — посты и обсуждения

Лососевая путина в этом году дала результат, который трудно не заметить.

К 23 сентября российские рыбаки добыли около 98 тысяч тонн тихоокеанских лососей.

Год назад к этому времени было больше 333 тысяч тонн.

Разница — примерно в 3,4 раза.

Перед началом сезона рассчитывали совсем на другое.

Базовый прогноз составлял около 227 тысяч тонн.

Даже пессимистичный сценарий предполагал примерно 205 тысяч.

Фактически поймано меньше половины первоначального прогноза.

И догнать его уже почти невозможно: основная часть лососевой путины приходится на июль и август, а в ключевых районах промысел уже завершается.

По итогам года эксперты сейчас ждут всего около 100–110 тысяч тонн.

Для сравнения: в 2025 году было примерно 335 тысяч тонн.

Но для покупателя гораздо интереснее другой вопрос.

Что происходит с ценой, когда рыбы становится настолько меньше?

Один сигнал уже есть.

К началу августа оптовая цена горбуши на Дальнем Востоке была примерно на 46% выше, чем год назад.

При этом вылов горбуши серьёзно отставал от предыдущих сезонов.

Меньше рыбы — меньше сырья для переработчиков.

Меньше сырья — сильнее конкуренция за каждую тонну.

А дальше эта стоимость начинает проходить по всей цепочке.

Рыбу нужно принять, заморозить, переработать, доставить через тысячи километров, хранить и довезти до магазина.

При этом расходы рыбаков почти не уменьшаются вместе с уловом.

Судно всё равно нужно содержать, работникам платить зарплату, покупать топливо, обслуживать береговую инфраструктуру, холодильники и оплачивать логистику.

И здесь получается неприятная для бизнеса арифметика.

Если раньше одни и те же постоянные расходы распределялись, условно, на три тонны рыбы, а теперь только на одну, стоимость каждой пойманной тонны становится тяжелее.

Один из производителей красной икры на Камчатке рассказывал, что только на доставку работников на путину, их проживание и зарплаты компания потратила около 130 млн рублей.

По оценке компании, нынешний улов этих затрат даже не окупит.

Есть и ещё одна нагрузка.

В 2026 году рыболовные компании начали перезаключать права на участки для добычи лососей на следующие 20 лет.

Совокупный платёж по таким участкам оценивается более чем в 165 млрд рублей.

Первую крупную часть предприятия должны внести уже сейчас.

То есть отрасль одновременно получила слабую путину и большие обязательные расходы.

Поэтому история этого года — не только про то, сколько рыбы оказалось в сетях.

Она ещё и про экономику каждой банки икры и каждого килограмма красной рыбы на прилавке.

Но есть важное уточнение.

Нельзя взять падение вылова в 3,4 раза и решить, что цена в магазине тоже должна вырасти в 3,4 раза.

Так рынок не работает.

На полке есть запасы прошлых периодов, импортная семга и форель, российская аквакультура и другие виды рыбы.

Есть и спрос: если цена становится слишком высокой, покупатель просто берёт меньше или выбирает другой продукт.

Поэтому дефицит предложения скорее создаёт давление на цену, чем автоматически определяет её.

Интересно и то, что в целом российские рыбаки в этом году вовсе не остались без улова.

К концу сентября общий вылов водных биоресурсов составил около 3,67 млн тонн.

Минтая добыто даже больше, чем год назад, заметно вырос и вылов тихоокеанской сельди.

То есть проблема очень конкретная — именно с лососем.

И это хорошо показывает, почему фраза «рыбы в России много» ещё ничего не говорит о цене конкретного продукта.

Минтай не заменит красную икру на новогоднем столе.

Сельдь не станет горбушей.

А импортная семга — совсем другой продукт и другая экономика.

Эксперты уже допускают, что красная икра будет всё больше уходить в категорию премиального товара.

И здесь особенно интересно будет посмотреть на предновогодние цены.

Именно осенью и в декабре спрос на красную икру традиционно становится намного заметнее.

Если предложения меньше, а спрос сезонно растёт, магазины получают совсем другую ситуацию, чем после удачной путины.

Красная рыба ещё недавно стала привычным товаром, который можно было купить не только к празднику.

А слабый сезон способен снова сделать её продуктом, цену которого человек сначала посмотрит — и только потом решит, брать или нет.

А вы уже заметили, что красная рыба и икра стали дороже, или в ваших магазинах цены пока почти не изменились?

#базарактив #экономика #цены #рыба #лосось #краснаяикра #продукты #торговля #деньги #рынок

Производство красной икры в России снизилось почти втрое. За последний год было выпущено 2,6 тыс. тонн продукта, тогда как в предыдущем году этот показатель составлял 7,6 тыс. тонн. Это является минимальным уровнем за последние 20 лет.

Снижение объемов производства может привести к дефициту к Новому году. В результате цена на красную икру уже увеличилась на 79% и достигла 18,6 тыс. рублей за килограмм.

#рыба #общение #деньги #финансы #валюта #морепродукты

🇷🇺 Потребление рыбы в России продолжает снижаться: по итогам 2025 года средний россиянин съел всего 22 кг рыбы и рыбопродуктов, тогда как годом ранее этот показатель составлял 22,8 кг — падение на 0,8 кг, что является самым низким уровнем за последние три года. Данные Росстата и отраслевых аналитиков фиксируют устойчивый тренд, который идёт вразрез с поручением президента Владимира Путина о наращивании потребления рыбы до 28 кг на человека к 2030 году. Это поручение было дано ещё в 2023 году в рамках стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, однако фактическая динамика показывает обратную картину: россияне едят всё меньше отечественного продукта, несмотря на рекордные уловы и государственные субсидии производителям. Эксперты связывают это с ростом розничных цен на рыбу (за последние два года они выросли на 25–30%), снижением реальных доходов населения и переориентацией на более дешёвые белки — курицу и свинину, которые остаются доступнее для массового потребителя

📉 Особенно сильно сократилось потребление дорогих сортов — лосося, форели и осетровых, которые уступили место более бюджетным вариантам: минтаю, сельди и путассу. Однако и их покупательский спрос падает, так как даже доступная рыба стала менее привлекательной на фоне роста цен на корма и логистику. Аналитики отмечают, что рыба в России по-прежнему остаётся экспортно-ориентированным продуктом — значительная часть улова (до 60% в стоимостном выражении) уходит на зарубежные рынки, особенно в Китай и Южную Корею, где готовы платить больше. Внутренний рынок насыщается медленно, и производители не видят стимулов снижать цены для местного потребителя, когда на внешних рынках маржинальность выше. Кроме того, логистические сложности и издержки хранения делают рыбу в регионах дороже, чем в центральной части страны, что ещё сильнее снижает доступность продукта для широких слоёв населения

🍽️ В ответ на это Росрыболовство и Минсельхоз обсуждают меры по стимулированию внутреннего спроса: возможны дополнительные субсидии на переработку, запуск социальных программ по раздаче рыбы малообеспеченным, а также кампании по популяризации рыбных блюд в общепите. Однако пока эти инициативы остаются на бумаге, а реальное потребление продолжает падать, ставя под угрозу выполнение президентского поручения. Эксперты предупреждают, что без системного изменения ценовой политики и развития культуры потребления рыбы в России, показатель может упасть ниже 20 кг в ближайшие два года, что будет минимальным значением с постсоветского периода. Пока же россияне выбирают куриное филе и полуфабрикаты, оставляя рыбу для праздничного стола или редкого разнообразия, несмотря на все призывы властей к здоровому питанию

Подписывайтесь на канал, чтобы первыми узнавать об изменениях на продовольственных рынках! 👇

#новости #события #экономика #рыба #потребление #цены

Страны Евросоюза отказались от введения эмбарго на российскую рыбу в новом пакете санкций из-за её геополитического значения.

«До того, как я начала работать в Еврокомиссии, я даже не знала, что рыба имеет такое геополитическое значение. То есть рыба — это реально то, что осложняет все важные процессы».

В ЕС отказались от запрета на импорт трески, минтая и некоторых других видов рыбы из России.

Ирония в том, что все прошедшие четыре года в ЕС очень активно покупали российскую рыбу — импорт российской рыбы в ЕС вырос на 82%

#Россия #бизнес #рыба #импорт #ЕС #торговля #ВЭД

По данным Росрыболовства, в 2025 году производство составило 387,7 тыс. тонн, всего +2% за год.

В 2024 году наблюдался спад на 5%.

В 2023 году рынок показывал рекордные 400 тыс. тонн.

Выращивать рыбу становится все дороже, а продавать — сложнее. Корма, мальки, электричество, зарплаты и налоги растут быстрее аппетитов покупателей.

В итоге, свежая форель, осетр и другие фермерские виды, постепенно превращаются в «это тебе подарок на Новый год и День рождения», а простой покупатель чаще голосует рублем за более дешевый минтай.

Есть ещё и зависимость от импортных технологий и кормов, ограниченное число подходящих водоемов и длинный производственный цикл.

Чтобы вырастить товарную рыбу, хозяйствам нужно 2–3 года, а окупаемость проектов часто растягивается на 5–10 лет.

Поэтому, доля российской аквакультуры в общем вылове рыбы составляет всего 8,4%.

В 2025 году российские рыбаки добыли 4,64 млн тонн водных биоресурсов.

В Китае, например, ежегодно выращивают около 50 млн тонн рыбы…

#Россия #бизнес #рыба #цены #финансы #продажи #инвестиции