ЯБЛОЧНОЕ ВИНО С БУЗИНОЙ

Ингредиенты:

10 кг «местных» кисло-сладких сочных яблок зимних сортов

1 кг бузины

коричневый сахар

Приготовление:

Готовим вино из яблок и бузины: удаляем семечки из яблок, натираем их и смешиваем с протёртой бузиной, залив литром воды. Настаиваем двое суток, мешая трижды в день, потом оставляем ещё на сутки. Сок процеживаем, добавляем 250 г сахара на литр, переливаем в бутыль, заполнив на ¾, ставим гидрозатвор и выдерживаем месяц-полтора в темноте при 20°С. Дозреваем 3–4 месяца, дважды снимаем с осадка, разливаем по бутылкам. Можно пить сразу или выдержать до 1,5 лет.