Рекомендации по выбору качественных консервов

Консервы — продукт длительного хранения, их качество и безопасность напрямую зависят от соблюдения технологий производства и правил хранения. Чтобы не навредить здоровью и получить качественный продукт, следуйте простым правилам

1️⃣ Осмотрите упаковк

Жестяная банка не должна иметь вмятин, деформаций, следов ржавчины, особенно в области швов. Вмятины могут нарушить герметичность, а ржавчина - признак нарушения условий хранения

Вздутие банки (бомбаж) - повод отказаться от покупки. Оно свидетельствует о размножении внутри микроорганизмов и выделении газов. Употребление содержимого такой банки опасно для здоровья, в том числе из-за риска ботулизма

Стеклянная тара проверяется на отсутствие сколов и трещин на горлышке. Крышка должна быть плотно прилегающей, без признаков деформации

Этикетка должна быть наклеена ровно, без перекосов, отслоений, если этикетка отходит - есть риск, что продукт поддельный

2️⃣ Внимательно изучите маркировку и этикетку

Качественные консервы имеют полную и достоверную маркировку в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

➖Название продукта. Оно должно точно отражать содержимое. Например, для мясных консервов правильно «Говядина тушёная», а не «Тушёнка» или «Дачная говядина». Для рыбных — чётко указан вид рыбы («горбуша», «нерка» и т.д.), а не обобщённо «лососёвые породы»

➖Дата изготовления и срок годности. Всегда проверяйте эти данные

➖Продукция, изготовленная по ГОСТ, производится по более жёстким стандартам, регламентирующим массовую долю мясного или рыбного сырья. Продукты по ТУ могут быть качественными, но требования к ним устанавливает сам производитель - состав в этом случае нужно изучать особенно внимательно. Обратите внимание: наличие знака ГОСТ на этикетке должно сопровождаться указанием конкретного номера стандарта. Проверить подлинность ГОСТ можно на сайте Росстандарта

➖Состав. В качественном продукте ингредиенты должны быть простыми. Для мясных консервов идеальный состав: мясо, жир, соль, лук, пряности, лавровый лист. Избегайте продуктов с растительными добавками (соя, мука, каррагинан - он часто используется, чтобы увеличить вес за счёт желеобразного бульона). Для рыбных консервов тоже ищите минимум компонентов: рыба, соль, специи. Если в рыбных консервах есть масло, томат или другой соус - это должно быть прямо указано в составе

➖Данные о производителе (наименование, адрес), массе нетто, пищевой ценности, условиях хранения

➖Маркировка на дне/крышке. Часто там выбивают дополнительную информацию: ассортиментный знак (помогает понять, что внутри), номер смены, индекс отрасли. Такую маркировку сложнее подделать, чем напечатанную на этикетке